洗刷须知（第1页）
洗刷须知
洗刷之法：燕窝去毛，海参去泥，鱼翅去沙，鹿筋去臊。肉有筋瓣，剔之则酥；鸭有肾臊，削之则净；鱼胆破，而全盘皆苦；鳗涎存，而满碗多腥；韭删叶而白存，菜弃边而心出。《内则》曰：“鱼去乙[1]，鳖去丑。”此之谓也。谚云：“若要鱼好吃，洗得白筋出。”亦此之谓也。
[1]乙：鱼的鳃骨，也有说鱼肠。丑：动物的肛门。
一秒记住新域名 www.grabpage.org
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
洗刷须知
洗刷之法：燕窝去毛，海参去泥，鱼翅去沙，鹿筋去臊。肉有筋瓣，剔之则酥；鸭有肾臊，削之则净；鱼胆破，而全盘皆苦；鳗涎存，而满碗多腥；韭删叶而白存，菜弃边而心出。《内则》曰：“鱼去乙[1]，鳖去丑。”此之谓也。谚云：“若要鱼好吃，洗得白筋出。”亦此之谓也。
[1]乙：鱼的鳃骨，也有说鱼肠。丑：动物的肛门。
一秒记住新域名 www.grabpage.org
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。